Ingredientes
♥ Un trozo de cebolla
♥ Un diente de ajo
♥ 2 chiles Serranos ( esto depende de lo picante que lo quieran)
♥ Una rama de Cilantro
♥ Un aguacate
♥ Sal al gusto
Para realizar el guacamole lo que voy a hacer, es poner una mitad de ajo, un poco de cebolla y los chiles a los que les voy a retirar la colita, va a ser la cantidad de chiles que ustedes quieran según lo picoso que quieran que quede, pueden poner desde 2, 3 y así o la cantidad que ustedes requieran para que les salga tan picoso como ustedes les guste, nosotros aquí lo comemos bastante picoso, en esta ocasión le voy a poner 8 chiles,voy a esperar hasta que esto quede bien asado, moviendo constantemente para que no se vayan a quemar los chiles.
Una vez que ya esté asada la cebolla, la retiramos y lo mismo con el ajo y seguimos moviendo los chiles para que se asen por todos lados. Como pueden ver aquí, ya los chiles están asados por todos lados y bueno, los vamos a retirar.
Una vez que tenemos asados los chiles por todos lados, vamos a quitarles la piel, lo más que se pueda.
Una vez que ya le hayamos quitado a todos los chiles la piel, vamos a empezar a molerlos asi que comenzamos a poner sal, cebolla y el diente de ajo en el molcajete y molemos muy bien.
Ahora, vamos a empezar a poner los chiles y vamos a repetir, vamos a ir moliendo, hasta que queden totalmente molidos todos los chiles, ahora,en el centro, voy a hacer un espacio y voy a poner al cilantro, previamente lo tengo un poco picado y lo mismo, aquí lo único que hay que hacer es triturar con piedra del molcajete cada uno de los ingredientes y eso es todo.
Una vez que ya está también molido el cilantro, vamos a ponerle el aguacate,quizá la mayoría de ustedes no tienen molcajete, todo esto que pusimos, lo pueden poner la licuadora y molerlo a velocidad de media a velocidad alta y ya posteriormente le ponen el aguacate y lo muelen a la velocidad más baja y sólo un momento, nada más a que se integre con los demás ingredientes y les va a salir algo muy parecido a esto bueno aquí voy a poner el aguacate, que ya tengo en trozos pequeños y lo mismo, voy a empezar a triturarlo, esto es como si fuera un mortero, muy parecido voy seguir moliendo esto, hasta que quede totalmente molido. Y así conforme vamos moliendo se va integrando con lo que molimos previamente, que fue el chile, el ajo, la cebolla y la sal.
Aquí ya casi terminé, aquí la idea, es de que no nos queden trozos grandes, que nos quede todo muy parejo aquí como pueden ver, ya quedo el guacamole,ya está listo, aquí se le puede poner, jitomate, cilantro picado, cebolla eso es al gusto de cada quien, esa es unas de las formas más tradicionales de preparar el guacamole.
Espero que les guste, que les
sea útil.
Muchas gracias y buen provecho.
Para más detalle ve el paso a paso de esta receta en el siguiente video: