Lo primero que vamos a hacer es poner a hervir el agua, vamos a ponerle la canela, le vamos a poner la avena ahora vamos a dejar hirviendo hasta que hasta que empiece a suavizar la avena.
hervir la avena con agua y canela.
Después de 10 minutos de estar hirviendo, como pueden ver ya casi se consumió el agua y la avena ya está suave, ahora le voy a agregar la leche, voy a estar moviendo y voy a esperar a que la leche empiece a hervir.
Una vez que ya empieza a hervir con la leche le vamos a agregar la leche evaporada, vamos a seguir moviendo y esperar a que vuelva a hervir. Una vez que ya está hirviendo, le vamos a agregar ahora la leche condensada ahora lo vamos a dejar que siga hirviendo a fuego lento, lo vamos a dejar por unos 5 minutos.
Después de 5 minutos de estar hirviendo a fuego lento, el atole ya está. bueno.
nuestro atole esta listo.
Para más detalle ve el paso a paso de esta receta en el siguiente video:
♥chile guajillo del que no pica y del que pica o también conocido como chile puya
♥hojas de laurel
♥clavos
♥pimienta
♥cominos
♥tomillo
♥mejorana
♥agua
♥sal
♥ajo
♥cebolla.
La receta de la salsa ya la tengo en el Blog. ---> https://vamosacocinarblog.blogspot.mx/2018/05/salsa-verde-con-cilantro-y-cebolla.html
Vamos a poner a hervir el agua y en un comal vamos a pasar los chilles, los vamos a asar. Esto lo vamos a hacer a fuego lento y vamos a estar moviéndonos constantemente para evitar que se quemen porque si se queman esto va a amargar la salsa. Una vez que ya están asados les vamos a retirar la colita y las semillas, los enjuagamos y los vamos a poner en el agua que está hirviendo. Aquí los vamos a dejar hervir unos 5 minutos
hervir los chiles
Yo lo hago en el molcajete pero ustedes lo pueden hacer en la licuadora, aquí ya puse un poquito de sal, voy a poner el ajo, un poco de cebolla voy a moler primero esto ahora voy a ir agregando los demás ingredientes, los cominos, el tomillo, la mejorana y voy a moler y por ultimo las hojas de laurel, y voy a moler también.
moler las especias
Ahora aquí tengo un sarten, ya está caliente y voy a poner el pollo y a lo que molí en el molcajete le puse un chorrito de agua para poder quitar bien todo lo que molí y lo voy a agregar aquí a donde tengo el pollo y ahora voy a mover. Esto lo voy a hacer a fuego alto, esto va a estar aquí nada más en lo que voy a moler el chile.
Agregar leyenda
Aquí en el vaso de la licuadora ya puse los chiles que tenia remojando, voy a agregar un pedazo de cebolla, un ajo, le voy a agregar unas 3 cucharadas de esta agua con la que remojé los chiles para terminar de enjuagar bien el molcajete si ustedes lo hicieron en la licuadora, entonces, así como está donde molieron todo sin enjuagarla van a poner los chiles, la cebolla y el ajo y le van a agregar un poco del agua de los chies, también unas 3 cucharadas, entonces, le voy a poner aquí a la licuadora el agua con que estuve enjuagando el molcajete y lo voy a llevar a licuar. Aquí ya tengo en la licuadora lo que voy a licuar y si ustedes conforme van moliendo ven que necesita un poco más de agua, le agregan y si se puede moler así, mejor. Aquí entre menos agua tenga es mejor.
Ya como pueden ver el pollo ya se empieza a freír un poco, voy a agregar ahora lo que tengo en la licuadora pasándolo por un colador, como pueden ver esta espeso, como les dije entre menos agua tenga mejor nada mas la suficiente para poder molerlo. Una vez que ya tenemos aquí la salsa en el pollo, vamos a mover para que se integre bien con todo. Aquí es donde vamos a probar de sal, recuerden que aquí para moler los condimentos le puse un poco de sal, entonces vamos a ver si es necesario le agregamos más y aquí nada mas la vamos a dejar hervir por unos 5 minutos y a todo esto lo voy a pasar a la olla exprés, si ustedes no tienen lo pueden hacer igual, aquí lo dejan, nada más lo van a tapar con papel aluminio y después le ponen la tapa de su olla o de su cacerola y lo van a dejar a fuego medio hasta que se suavice la carne.
Bueno, aquí ya ya lo pasé a la olla expres, otra de las formas que ustedes lo pueden hacer es en una vaporera y todo esto lo envueven en papel aluminio o en hoja de plátano y lo ponen en su vaporera entonces a cocer, más o menos les va a tardar de 40 minutos a una hora y yo aquí en la olla expres, la verdad es que está rapidísimo, está en unos 5 minutos, entonces ahorita ya voy a tapar mi olla. Aquí ya tapé mi olla y voy a esperar a que empiece a salir el vapor para ponerle la válvula y ya después de que le puse la válvula, ahorita ya está empezando a sonar, voy a dejar que pasen nada mas 5 minutos y voy a apagar. ya después de 5 minutos que estuvo sonando la olla
así queda cocido todo
Ahorita ya nada más lo voy a servir y con eso terminamos. Bueno pues, así es como queda ya finalmente este pollo en guajillo, bueno, aquí lo conocen como pollo al barbacoa, como les digo, si lo hacen en hoja de plátano o en papel aluminio o en una vaporera les va a quedar igual que como ahorita lo estoy haciendo en la olla exprés esto pues se hace mucho más rápido y así como les mostré la receta le da el sabor igual y así como les mostré la receta en la olla expres nos va a dar el sabor igual, nosotros aquí lo servimos con la salsa que ya les mostré en un video anterior, la salsa verde básica y como pueden ver es salsa verde con cilantro y cebolla y bueno, así es como nosotros lo servimos con la salsa, como les menciono es una barbacoa de pollo.
así queda nuestra barbacoa
Para más detalle ve el paso a paso de esta receta en el siguiente video:
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Hasta aquí la receta, espero que les guste, que les sea útil, muchas gracias y buen provecho.
Vamos o lavar muy bien lo que es el cilantro, las espinacas, las acelgas, el epazote y la lechuga y lo vamos a poner a desinfectar un momento, después vamos a picar en cubos los tomates y vamos hacer los chiles en rajas. Ahora vamos a poner las semillas de calabaza a tostar a fuego lento y una vez que empiezan a tronar las vamos a retirar del fuego.
Dorar las semillas de calabaza
En nuestra cacerola vamos a poner un poco de manteca y una vez que esté bien caliente vamos a agregar lo que es la cebolla y el ajo picados esto la vamos a dejar aquí hasta que la cebolla está transparente y vamos a retirar, ahí mismo vamos a poner a dorar los chiles que partimos en rajas y los tomates. Una vez que ya cambiaron de color, entonces tambien los vamos a retirar, ahora las espinacas, el cilantro, la lechuga y el epazote los vamos a poner igual a freír. Una vez que ya redujeron su tamaño tanto la lechuga como las acelgas y las espinacas, vamos a retira todo ponemos otro poco de manteca. Y una vez que esté caliente vamos a apagar, vamos a poner el orégano, las hojas de laurel y de tomillo y nada mas le vamos a dar una pequeña pasada y tambien vamos a tirar. Ahora todo esto que freimos lo vamos a agregar al vaso de la licuadora junto con la semillas que tostamos y lo vamos a moler con el caldo del pozole, vamos a moler ahora aquí donde doramos todo, vamos a agregar lo que molimos pero lo vamos a pasar por un colador. Ahora vamos a estar moviendo un poco hasta que empiece a hervir.
Pasar por el colador lo que molimos
Una vez que ya hirvio esto por aproximadamente a unos 5 minutos, ahora le vamos a poner el pozole que previamente tenemos cocido, entonces nada más vamos a ir agregando un poco de maíz si es necesario vamos a ir agregando también caldo. Aquí como pueden ver ya cambio de color, esto lo dejé todavía por 20 minutos más, van a probar ustedes también de sal, si ya está bien o si es necesario agregarle un poco y bueno después de los 20 minutos, entonces si ya voy a apagar para servir, le ponemos entonces la carne deshebrada.
listo para servir
Una vez que servimos el pozole, ahora lo vamos a preparar como lo hicimos con el pozole blanco en un vídeo anterior, le vamos a poner, aquí es al gusto, le podemos poner un poco de orégano, le ponemos un poco de cebolla, lechuga, unos rabanitos y si gustan también le pueden poner un poco de chile de árbol picado, le agregamos jugo de limón y bueno, este lo vamos a acompañar también con tostadas.
Esta listo nuestro pozole verde
Para más detalle ve el paso a paso de esta receta en el siguiente video:
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Hasta aquí la receta, espero que les guste, que les sea útil, muchas gracias y buen provecho.
**El garbanzo yo lo consigo así ya molido pero si no lo pueden hacer ustedes tostando el garbanzo y después lo muelen**.
hervir agua, canela y piloncillo
Vamos a poner a hervir el agua y le vamos a agregar la canela, una vez que ya está hirviendo, vamos a agregar el piloncillo y vamos a esperar hasta que esté totalmente disuelto, ahora vamos a mezclar el garbanzo en la leche o recuerdan que pueden hacerlo solamente con agua, pueden sustituir la leche por agua, vamos a mezclar bien hasta que esté totalmente disuelto.
mezclar leche y el garbanzo en polvo
Una vez que está bien disuelto el piloncillo, entonces vamos a agregar la mezcla pero la vamos a pasar por un colador.
colar antes de vaciar
Ya una vez que agregamos la mezcla vamos a estar moviendo constantemente y vamos a tenerlo a fuego lento, después de 20 minutos de dejarlo así a fuego lento, como pueden ver ya está más espeso, entonces ya está totalmente cocido.
Después de 20 min.
Así es como debe quedar, entonces vamos a apagar y servimos. Así es como queda finalmente el atole, la verdad es que yo nunca había probado el atole de garbanzo, de hecho no sabía que existía el atole de garbanzo y la verdad es que me gustó muchísimo.
Así queda nuestro atole de garbanzo
Para más detalle ve el paso a paso de esta receta en el siguiente video:
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Hasta aquí la receta, espero que les guste, que les sea útil, muchas gracias y buen provecho.
